苹果是我国产业基地，是水果之王，很受大家喜欢，其口感甜脆，随着农产品的不断发展，苹果种植带动农民生活水平，许多想从事水果生意的朋友越来越多，有些朋友利用季节销售赚取利润，要想换季销售就要有长期储藏的冷库，需要重视水果冷藏温度控制范围。苹果放在冷库里贮藏保鲜，一般能放2个月到5个月。贮藏温度尽量保持在-1℃～2℃，相对湿度保持在85%-90%。二氧化碳浓度3%,氧气浓度3%,苹果保鲜冷库储藏温度能存放多久呢。

苹果品种有很多，

中熟品种，元帅、红星、红冠、红玉、金冠。

晚熟品种：鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。

知道存放温度还不行，还需要注意入库细节。

1.苹果在进入冷库前需要整理包装好，避免碰撞，磨蹭和挤压，从而防止水分散失而导致苹果发黄发黑，清洗表面残留物药物。

2、入库后待果温降到5°C左右再堆垛，在3~5天内使果温到达0℃。使用塑料薄膜小包装的箱袋苹果，也必须在果温降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品种（如富士等）可不扎口，并要定期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要稳固，最高处要低于冷风机风口 30厘米，堆垛要离墙20厘米，堆垛下要设置20厘米高的垫木，筐、箱之间要留有空隙，便于通风对流换热。

3、春、秋及寒冬季节，要尽量利用夜间冷库外低温通风降温但要防止冻害及鼠害。库内多处设置遥测温度计，定时检测。在库温偏离规定退回度值 0 。5～1度时，要立即开机或关机，每月份多次用标准温度汁（2级）校对电子测温仪。 发现库内温度不均匀时，要适当加大通风量（冷风机）或在通风死角处增设轴流风机加强对流换热。在温度过低处要用草帘遮盖，减少对流换热。 严格控制冷库打开时间，库内通风换气宜在清晨进行。在不使用塑料袋小包装时，可设置增湿器，也可地面泼水，防止果品干耗。

4、机械冷藏。大多数苹果合适的贮藏温度为-1～1℃，相对湿度为90％左右。苹果采收后，经过挑选包装即可入库贮藏，在贮藏进程中坚持库温稳定和合适的湿度，即可达到长期贮藏的目的。但是青香蕉、印度、元帅、红玉、国光等品种在贮藏进程中易发生虎皮病，果实需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果纸包果，每张包果纸含二苯胺或乙氧基喹1．5～2毫克或果实浸泡于含乙氧基喹0.25％～0.35％的溶液片刻，然后冷藏，可有效抑制苹果虎皮病的发生。

1.注意事项：

选择收获的苹果，确保他们是不是过于成熟，检查是否有任何不良的损坏点，如擦伤，割伤或昆虫入侵每个苹果，放在通风的容器，如木箱或筐。保护彼此的苹果，把苹果之间的接触点之间的小块纸巾。放外面自然冷却，然后再放置在存储的冷库。

2.冷藏技术和质量要求

入库前进行库房灭菌消毒并及时通风换气，入库时库房温度应预先降至0—-2C，根据不同包装容器合理安排货位、堆码形式和高度。货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致，按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg，箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量，为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。

3.摆放货位堆码要求

距墙0.20-0.30m，距冷风机不少于1.50m，距顶0.50-0.60m，垛间距离0.30-0.50m，库内通道宽1.20-1.80m，垛底垫木（石）高度0.10-0.15m.

4.温度

苹果预冷后入库有利于迅速进入适温故知新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动，库房入满后要求48h内库温进入技术规范状态。不同品种苹果贮藏适宜温度。

温度的测定，库房温度可以连续地或间歇的测定。温度的连续测量或用具有直接读数的记录仪来完成，没有记录仪时人工观测。

测量温度的仪器，温度计的精度不得大于0.5c。

温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。点的多少视库容而定，即有测果体温度的点，又有测空气温度的点（应包含射流起始回流点）。每次测量后都应详细记录。

5.温度计的检验

为使测量度精确，温度计至少每年要进行一次校正。

6.湿度

贮藏期间的最适相对湿度为85%-95%，测量湿度的仪器，精度要求在±5%，测点的选择与测温点同。

7.空气环流

库房内的冷风机应**限度的使库内空气温度分布均匀,缩小温度和相对温度的空间差异,从包装中带出贮藏产品新陈代谢产生的气体和挥发性物质.货间风速为0.25-0.5m/s.

8.通风换气

由于苹果的代谢活动会排出和积累有害气体乙烯和挥发性物质(乙醇、乙醛等）。故贮藏前期可利用夜间或早上低温时适当通风换气，但要防止引起库内温湿度较大的波动。

9.贮藏寿命及贮藏指标。

在任何条件下，贮藏期限不得延长到影响苹果的销售质量。为此，必须定其抽验，发现问题及时处理。各品种苹果的预期贮藏寿命，苹果出库上市销售时，中期贮藏（4个月以上）的硬度不低于5.5kg/cm;长期贮藏（6个月以上）的硬度不低于4.5kg/cm。

10.检测规则和检测方法

产地，入库果的检测规则按照国家收购标准执行，销地，苹果入库前应重新进行检验登计入库质量，同品种、同等级、同车次到货同时到货同时入库时可作为一个检验批次。

11.果实硬度计

测定方法：在果品试样胴部中央阴阳两面的预测部位削去果皮，略大于压力计测头面积，将压力计测头垂直地对准果面的测试部位，施加压力，直到压力计的测头规定部分压入果肉止，从压力计表盘上直接读数，果实的硬度以kg /cm表示。

12。检测

选取10个样果观测淀粉含量，将苹果对半切开，取其一半，将碘化钾-碘溶液涂于横切片上，30s后观察其变色程度。 苹果冷库也叫苹果保鲜库、苹果保鲜冷库、水果保鲜库、蔬果保鲜库、保鲜冷库、水果蔬菜气调保鲜库等等，主要用于苹果的保鲜，使食品保持较低的温度,我们将根据您所贮存货物的特性为您选择**的方案。

水果保鲜冷库储藏量每年增加二十万吨储藏量，随着行业的不断探索，现已经出口海外市场，保鲜库的使用群体主要为小型冷库，随着海外市场的出口，大型冷库会越来越规模化。