制冷设备使用上，新建冷库尤其是大型冷库均采用以冰山、冰轮、约克知名品牌的自动型螺杆压缩机组为制冷主机，因安全可靠性和防内外泄漏的要求提高，阀门更趋向于使用Danfoss、Parker为代表的自控阀门和手动阀门，低温库以排管为首选，也开始有使用冷风机的，

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冷库大体俗称分为：土建冷库，拼接冷库，组合冷库，冷藏库，恒温库，保鲜库，速冻库，气调冷库，隧道速冻间，平板速冻机，高温库，低温库，气调冷库。
冷库保鲜冷藏领域：水果，蔬菜，水产，海鲜，冰淇淋，医药，兽药，家禽初加工，肉食加工冷库，面食加工冷库，水产加工，鱼类，虾类，冰激淋，渔船，渔业，商超，超市，门头，学校，政府，工厂，酒店，医院，农贸市场，批发市场等。
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速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓冷库速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18°c～-20°c的低温下保存待用。